מייק בורשטיין הוא אחד האמנים האהובים ביותר בישראל מזה למעלה מחמישה עשורים, מאז תפקידו האגדי כקוני למל בסרט הקלאסי "שני קוני למל." הוא השחקן הישראלי הראשון שכיכב בברודווי במחזמר "בארנום" ובעוד שורה ארוכה של מחזות זמר. הקריירה הבינלאומית שלו כוללת תוכנית טלויזיה בהגשתו בהולנד, הופעות בפני נשיאי, וראשי הממשלה של ישראל, הנשיא רונלד רייגן ומלכת הולנד, וקבלת פרסים הומניטריים רבים. בשנת
ביים את "אזימוט", סרטו העלילתי הראשון על מלחמת ששת הימים שם שימש גם כתסריטאי ומפיק.
בורשטיין כיכב בעונות 1 ו 2 של הסדרה עטורת השבחים "ג'ודה".
בשנים האחרונות הוא משמש כבמאי בית בנטפליקס בלוס אנג'לס.